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小米的优劣特质

发布时间:2022-11-15 12:08:19   来源:黔农网   标签:粮食种植
内容提要: 小米久负盛名,先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,延安安塞小米品质优良,蛋白质含量高。但是随着农技的发展,小米也出现了优品种和劣质
小米久负盛名,先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,延安安塞小米品质优良,蛋白质含量高。但是随着农技的发展,小米也出现了优品种和劣质品种,今天小编就带您了解下小米的优劣特质。

小米的优劣特质主要有以下几点

 

1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

 

2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

 

3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

 

以上是小编分享的小米的优劣特质,希望对您有帮助哦!

部分专业知识转自网络

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